Xàbia amplía sus restaurantes con estrellas Michelin

El restaurante Tula que se ha convertido en un fenómeno de la gastronomía logró colarse en el selecto grupo de los restaurantes estrellados. Con esta incorporación en la sana rivalidad comarcal entre los restaurantes de las dos ciudades Xàbia se impone por número a Dénia (tres con estrella frente a uno con tres estrellas). Borja Susilla recogió la chaquetilla de color blanco que reconoce a los chefs que han sido galardonados con la estrella Michelin. Un reconocimiento al trabajo que realizan desde los fogones en su pequeño local del la playa del Arenal de Xàbia, a la que se refirieron en la descripción del mismo que ofreció la presentadora, Nuria Roca: “Un sencillo local frente a la playa del Arenal, pero con una cuidada propuesta culinaria de platos tradicionales magníficamente actualizados” Y quizás esa haya sido una de las claves de las estrellas de este año, pues la organización, ha otorgado algunos reconocimientos a restaurantes de pequeño tamaño, uno incluso de 16 comensales. Junto al Tula, los otros dos negocios de Xàbia mantienen sus distinciones. Nazario Cano mantiene su estrella Michelin para el restaurante El Rodat, y Alberto Ferruz y Pablo Catalán las dos estrellas en el Bon Amb. El paso a la tercera dimensión, al olimpo de los dioses, donde solo se encuentran los Martin Berasategui, el propio Quique Dacosta (en Dénia), Elena Arzak, David Muñoz (Diverxo).. es difícil y complicado. Junto a estos, la Marina Alta mantiene su liderazgo. Quique Dacosta en Dénia sigue con sus tres estrellas, en Ondara Casa Pepa que desde hace medio año forma parte del grupo Bon Amb aunque manteniendo su esencia, y en Calp el Beat, el Audrye's y el Orobianco, también mantienen sus reconocimientos.