Bon Amb y Tula mantienen sus estrellas Michelin

Las estrellas culinarias de Xàbia continúan brillando en el firmamento. Los restaurantes Bon Amb y Tula revalidaron anoche sus astros Michelin en la gala celebrada en el Palau de les Arts Reina Sofía de València que reunió a un nutrido grupo de representantes de la gastronomía española y portuguesa La Guía Michelín mantiene las dos estrellas para el buen hacer de Alberto Ferruz y su equipo en Bon Amb y la estrella que ya tenía el restaurante Tula de Borja Susilla y Clara Puig. De hecho, los asistentes al evento pudieron disfrutar de la cocina de Ferruz degustando una elaboración de tomates fermentados al sol y ventresca al sereno como parte del menú que se ofrece a todos los asistentes a la gala. La Marina Alta también sigue consolidándose como una de las regiones más prolíficas y reconocidas en el mundo de la gastronomía. El restaurante Quique Dacosta también ha revalidado sus tres estrellas y a él se le une, en Dénia, la cocina de José Manuel López de Peix i Brases que ha logrado su primera estrella Michelin. En Ondara, Casa Pepa continua con su reconocimiento y en Calp, el restaurante Audrey’s del chef Rafa Soler y el Beat de José Manuel Miguel mantienen sus estrellas. Sin embargo, en esta última población, el establecimiento Orobianco ha perdido la suya tras la marcha de su cocinero Ferdinando Bernardi.