In memorian Toto Margheritina

"Toto camina a la estrella que acoge a todos los cocineros" por Kristian Lutaud

  Nuestro querido amigo Toto Margheritina ha adelantado su viaje hacia la estrella que acoge a los amigos cocineros. En parte estoy triste de no poder tomarnos juntos una 0,0 mientras charlamos y por la otra feliz de haber podido compartir y aprender tanto a su lado. Lo veo con Xavi, Tito y José, los amigos cocineros que se nos fueron este año, haciendo culurgionis. Los puedo oler desde aquí. Feliz viaje amigo mío..!   -- Toto Margheritina fue propietario y cocinero del restaurante La Rústica que estaba en el Camí Cabanes, formó parte de la Asociación de Restauradores de Xàbia, que en 2014 le entregó uno de sus premios anuales. El tres estrellas Michelin, Quique Dacosta, tuvo un especial recuerdo a Toto, ayer durante la gala de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat, organizada por el periódico Levante-Emv. Desde la redacción de Xàbia Al Día, nuestro abrazo a sus familiares, amigos y la gran familia de la restauración de Xàbia. DEP.