Zen Sushi Jávea: Descubriendo la cocina japonesa en el corazón de Jávea

Jávea ha dado la bienvenida a la cocina japonesa con la reciente apertura de Zen Sushi Jávea. El propietario, Remi, al frente de este nuevo espacio gastronómico en la localidad, se sintió inspirado por su amor a la cocina japonesa y su fascinación por la ciudad para abrir el restaurante.

La ausencia de una auténtica experiencia culinaria japonesa en la ciudad se convirtió en un factor clave en su decisión de abrir Zen Sushi Jávea.

Desde su inauguración el 1 de agosto, el restaurante ha recibido una respuesta sorprendentemente positiva, especialmente de la comunidad local. Desde la dirección señalan su emoción por el apoyo y esperan que el entusiasmo se mantenga entre los residentes y visitantes. Zen Sushi Jávea disfruta de una ubicación envidiable en el corazón de Jávea, cerca de la playa del Arenal. La ubicación fue elegida por su accesibilidad y la facilidad de aparcamiento, algo que Remi considera crucial en el negocio de la hostelería.

Al describir su enfoque culinario, Remi habla de un equilibrio entre la tradición japonesa y la innovación. El restaurante ofrece "sushi de fusión", una mezcla de ingredientes y sabores tradicionales japoneses con un toque local. A medida que el restaurante se establezca más, se planea introducir más variaciones en el menú, fusionando ingredientes locales con recetas japonesas tradicionales.

En cuanto a los precios, Remi señala que serán siempre competitivos. Si más os dejamos con la entrevista:

Remi, ¿qué te inspiró a abrir Zen Sushi Jávea en Xàbia? En Polonia, de donde vengo, tenemos una fuerte tradición de comer sushi. Basta con decir que Varsovia, la capital, tiene el mayor número de bares de sushi per cápita en Europa. Así que estoy bastante familiarizado con la cocina japonesa. Por otro lado, me enamoré de Jávea y decidí mudarme aquí y abrir un restaurante. Y como no hay ningún restaurante japonés real en Jávea, la decisión vino por sí sola.

La apertura fue el 1 de agosto. ¿Cómo ha sido la respuesta del público hasta ahora? Sorprendentemente buena, para ser honesto. La mayoría de nuestros clientes son españoles, lo cual realmente no anticipé. Ahora estamos esperando a los residentes que viven aquí, y esperamos tener la misma respuesta que entre los vecinos y vecinas de la ciudad.

Tu restaurante está ubicado en el corazón de Jávea, cerca de Arenal. ¿Qué significa para ti esta ubicación? La ubicación en el negocio de hostelería lo es todo. Estábamos buscando un local ya sea en Arenal o en Puerto. Pero Arenal fue nuestra mejor elección, debido a la facilidad de aparcamiento. Y obviamente tuvimos suerte.

Tu cocina se describe como "sushi de fusión y cocina japonesa". ¿Podrías elaborar un poco más sobre qué implica esta "fusión"? El sushi es un producto muy elegante para interpretar. Puedes añadir diferentes productos locales, que enriquecen su sabor y lo hacen más digerible. Como acabamos de empezar, estamos intentando introducir las recetas originales. Pero en un futuro cercano, cuando seamos ampliamente conocidos, empezaremos a hacer nuevas variaciones, mezclando productos locales españoles con los originales.

Notamos que el menú de sushi es bastante extenso. ¿Tienes algún plato que consideres la "estrella" del menú? Un buen bar de sushi puede tener hasta 150 piezas diferentes. Empezamos con 50, para dar a nuestros clientes la posibilidad de probar todas ellas en poco tiempo. Si tuviera que elegir nuestras estrellas, probablemente serían los rollos que contienen anguila, salmón Gravlax o gambas tempura. También los rollos con salsa Teriyaki son muy populares.

Con opciones como Smoked Tofu Nigiri y Hoso Nori Asparagus, parece que hay alternativas para veganos y vegetarianos. ¿Es esto algo en lo que te has enfocado específicamente? Aunque no soy vegetariano, respeto los diferentes gustos e intento satisfacerlos. Es por eso que tenemos platos vegetarianos en todas las categorías de nuestro menú.

Las reseñas mencionan que Zen Sushi Jávea ofrece "la mejor calidad y sabor a un precio muy asequible". ¿Cómo logras equilibrar calidad y costo? Este es nuestro dulce secreto. Sólo puedo prometer que nuestros precios siempre serán asequibles y más bajos que a lo que estás acostumbrado en Jávea.

¿Podrías contarnos un poco más sobre el ambiente del restaurante? ¿Qué experiencia pueden esperar los clientes? Somos un establecimiento completamente japonés. Así que nos enfocamos en el minimalismo, la armonía y los sabores sofisticados. Espero que nuestros invitados lo aprecien.

Además de sushi, veo que también ofreces una variedad de platos y postres japoneses como Matcha Tiramisu y Cold Almond Cheesecake. ¿Cómo llegaste a esta selección de platos? No quiero sonar engreído, pero empleé a chefs que tienen una amplia experiencia trabajando en restaurantes japoneses. Así que ellos fueron los que presentaron la mayoría de las ideas para los platos. Y estoy feliz de haber confiado en sus elecciones.

Veo que ofreces varios sets de sushi como el "Arenal" y el "Pinosol". ¿Cuál ha sido el más popular hasta ahora y por qué? Los sets son efectivamente muy populares. Los más destacados son Puerto y Pinosol, donde intentamos incluir una amplia selección de todas nuestras categorías.

¿Tienes alguna opción para personas con alergias alimentarias o restricciones dietéticas específicas? El sushi generalmente no es muy alergénico. Tanto el gluten como otros alérgenos son insignificantes. Pero siempre es una buena idea informar al personal sobre tus preferencias o restricciones, y nuestros suhimasters seguro que las cumplirán.

En la sección de platos japoneses, noto que también ofreces "Tokyo Traffic Noodles" y "Orient Express Noodles". ¿Qué los hace especiales? En el pasado, gestioné una cadena de bares japoneses y tailandeses. Y estos platos eran constantemente populares. Principalmente por el equilibrio de sabores y el uso de ingredientes originales como Udon, Soba de trigo sarraceno, pato Teriyaki y albahaca tailandesa. Todos estos son raros en el mercado local.

¿Podemos esperar alguna nueva especialidad o platos en un futuro cercano? Ampliaremos gradualmente nuestra oferta de sushi, pero también ajustaremos nuestras ofertas según la temporada, por lo que al llegar otoño e invierno comenzaremos con Ramens y filetes japoneses hechos de carne Kobe o Wagyu.

¿Tienes planes de ofrecer servicios como entrega a domicilio o eventos especiales en el restaurante? Absolutamente. Estamos en el proceso de organizar un servicio de entrega mientras hablamos, que debería lanzarse a mediados de septiembre. También estamos preparados para cualquier tipo de eventos e incluso para ofrecer servicios de chef privado en las casas de nuestros invitados.

¿Qué mensaje te gustaría transmitir a los residentes y visitantes de Xàbia acerca de Zen Sushi Jávea? Sólo uno. ¡Ven y prueba el mejor sushi de la ciudad!

El restaurante Zen Sushi Jávea se localiza en la Avenida Libertad locales 29/31 y su teléfono de reservas es el 614291026

Sus redes sociales

FACEBOOK

INSTAGRAM

Su carta completa la pueden visualizar aquí: Carta Zen Sushi Jávea