El Pòsit de Xàbia denuncia la realidad legislativa que oprime a los marineros y la venta ilegal de terceros

Este martes, el Mercat Municipal de Xàbia se ha convertido en puerto de atraque de la propuesta Sabors de la Mar. La iniciativa impulsada desde el proyecto Punt Nàutic de Creama, en colaboración con la concejalía de Dinamización Económica, tiene como objetivo dar a conocer la gastronomía marinera y el producto del litoral de la zona, especialmente el que provienen de las cofradías de la comarca.

El evento ha incluido un cocinado a cargo del chef del restaurante Tula, Borja Susilla utilizando pescado del que tradicionalmente se considera “de descarte” y una degustación de all i pebre de gatet elaborado por el habilidoso Ximo Garreta. No obstante, si ha habido una actividad que ha llamado la atención ha sido la charla realizada por la Cofradía de Pescadores y l’Associació de Restaurados de Xàbia. En ella, el público ha podido conocer la alarmante realidad a la que se enfrentan los marineros.

Amadeu Ros, en representación de la Cofradía de Pescadores ha sido claro: “Los marineros estamos al límite”. “Estamos auditados, todos los días, por tres administraciones distintas (Ministerio, Conselleria y la Unión Europea)”.

“Pagamos tasas, impuestos, licencias y cuotas de todo tipo a las que tenemos que hacer frente trabajando, solo 120 días al año según lo estipulado legislativamente”. “Por eso reivindicamos nuestro trabajo, nuestra aportación a la economía local y nuestro conocimiento al mundo científico”, ha sentenciado Ros.

El marinero ha sido crítico y ha denunciado “la competencia de la pesca deportiva” en tanto que les afecta en dos sentidos: Por un lado, suponen una explotación de los caladeros siete días a la semana y por otro, la venta del producto “ilegal y a escondidas” que llevan a cabo algunos de sus practicantes.  

En alusión a esta mala práctica, Amadeu Ros ha explicado que las Lonjas son el primer punto en la cadena de la trazabilidad del pescado capturado. “El pescado que no pasa por la lonja no está registrado, ni etiquetado, ni contabilizado ni declarado y, por consiguiente, su venta es ilegal”.

En nombre de los marineros, Amadeu ha declarado que, a su juicio, “el futuro de la pesca comercial no son las piscifactorías”. Sí que ha señalado que “pueden ser un complemento” en tanto que sólo crían cuatro especies (dorada, lubina, corvina y atún) pero en Lonjas como la de Xàbia entran más de 40 especies de pescado y marisco. “Los marineros tenemos una gran piscifactoría que es el mar, sólo tenemos que cuidarla”. “Por eso, los profesionales que trabajamos en el mar, debemos ser sus custodios y denunciar las irregularidades de todo tipo”.

“Los marineros tenemos mucho que decir y mucho que mostrar”. Prueba de ello es su voluntad aperturista “de colaborar con el mundo pesquero, el mundo científico y los biólogos marinos”. “Hemos establecido convenios con la Universitat de València y su departamento Cabanilles de biodiversidad, con la Universidad d’Alacant y el Foro Científico para la Pesca Española en el Mediterráneo, con el proyecto europeo Life Intemares (y en concreto con su experiencia piloto de gobernanza en el espacio marino protegido de la Marina Alta) y con el Institut per a la Recerca Oceanogràfica de Xàbia (IROX)”. Casi nada para las dificultades que atraviesan sus marineros.

“Sentimos tener que tirar pescado bueno para comer”

El golfàs, la lisa, la salema o salpa, el congrio, la caballa, el jurel, la galana u oblada y la pintarroja o gatet; son ocho especies de las consideradas “pescado de descarte” o especies poco comerciales. Desde la Cofradía, Amadeu Ros y su presidente, Rafael Serrat; han lamentado que, aun siendo un pescado muy económico y de calidad, la gente no opte por él para su consumo. A pesar de su producto de gran sabor, su cocinado es complicado debido a la cantidad de espinas que posee.

“Nos cuesta tirarlo al mar” ha lamentado Serrat. De hecho, el presidente ha señalado que, para favorecer el consumo de estas especies más económicas, son los restauradores los que han de empezar a utilizarlas y popularizarlas en sus cartas.