El colegio Port de Xàbia abre las puertas de su aula-cocina, la experiencia piloto que abandera en la Comunitat

La inmensa mayoría de centros escolares públicos disponen de un comedor y una cocina ligada a éste. Pero pocos poseen un aula-cocina. El colegio Port de Xàbia es uno de ellos junto al CEIP Bertomeu Llorens i Royo de Catarroja y el CEIP Jaume Sanz de Peñíscola.

La experiencia piloto Centres Cuiners ha sido impulsada por el centro educativo de Xàbia y ha logrado el apoyo de la Conselleria d’Educació que ha apostado fuertemente por esta iniciativa que tiene a la alimentación como un eje transversal entorno al que convergen otros muchos campos que impactan en el desarrollo y aprendizaje educativo de los escolares.

La finalidad del proyecto Centres Cuiners es crear conciencia y trabajar, desde edades tempranas, la adquisición de hábitos permanentes de alimentación saludable, sostenible y de proximidad mediante la cocina y la gastronomía. Tras una apuesta decidida en numerosos colegios y centros por la educación física con el objetivo de inculcar hábitos saludables desde la infancia, el colegio Port de Xàbia va más allá y coloca la alimentación y la correcta nutrición en un lugar prioritario en el crecimiento educativo.

Así es como el colegio de Xàbia, junto a la inestimable colaboración de un porrón de profesionales, entidades, administración local y autonómica; ha materializado una moderna cocina accesible al alumnado de Primaria y dispuesta para que la gastronomía sea motivo de enseñanza. Un proyecto de esta envergadura no es habitual en un centro educativo y el esfuerzo colectivo ha sido indispensable para su consecución. Por eso, la directora del centro, Isabel Moreno; ha mostrado su plena gratitud a todas aquellas personas que han participado activamente en su desarrollo.

Centres Cuiners es un proyecto consciente de la importancia pedagógica que tiene la gastronomía (la tradicional y la más vanguardista), los procesos de elaboración artesanales y más modernos, la nutrición, el respeto y consumo por el producto de kilómetro cero y la disciplina que entraña cualquier proceso de la elaboración; entre otros. La cocina es formación, la formación es aprendizaje y el aprendizaje es crecimiento.

La presentación en sociedad de esta aula-cocina ha contado con la presencia del secretario autonómico de Educación, Daniel McEvoy, la directora general de Innovación e Inclusión Educativa, Xaro Escrig, la alcaldesa de Xàbia, Rosa Cardona y la concejala de Educación, Mavi Pérez. La celebración de esta experiencia piloto que comienza a alzar el vuelo sido muy arropada por la comunidad educativa local, docentes y personal del colegio Port de Xàbia. También por la corporación municipal y representantes de entidades locales estrechamente ligadas al centro.