Xàbia Port celebra la décima edición de La Mar de Tapas con un invitado estrella: El CEIP Port de Xàbia

Fieles a su agenda anual de actividades, la asociación de comerciantes de Xàbia Port vuelve a programar una nueva edición de su ruta gastronómica La Mar de Tapas. Este paseo gustativo por Duanes de la Mar cumple una década de exaltación del buen hacer de los establecimientos hosteleros que, después de una intensa temporada estival, aún sacan fuerzas para celebrar un fin de semana de trasiego festivo y culinario.

La Mar de Tapas tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre. “El cambio de la habitual fecha de octubre a noviembre responde a un intento de desestacionalizar la oferta local y turística” ha explicado Cande Ros, presidenta de Xàbia Port. Es una buena idea. Cada vez más, el buen tiempo predomina durante todo el mes de octubre y es a partir de noviembre cuando el pequeño comercio requiere de un empujón extra para mantenerse.

En este sentido se ha manifestado el concejal de Dinamización Económica, Juanlu Cardona, que ha alabado “la consolidación de una propuesta que sabe combinar a la perfección gastronomía y hostelería”. De hecho, la propia estructura de la propuesta invita, no sólo a recorrer los distintos restaurantes participantes, sino también a degustar su carta. La tapa es el reclamo, el resto disfrutar de la restauración de Duanes.

En esta edición, el público podrá saborear hasta 14 bocados repartidos entre el Paseo Marina Española, la Plaza Adolfo Suárez y las calles Andrés Lambert y Cristo del Mar. El producto marinero vuelve a ser el protagonista en todas las elaboraciones que combinan la cocina más tradicional con las propuestas más vanguardistas. Los establecimientos participantes son: La Bodeguilla, Cala Viuda, Piri-Piri, Calima, Napoli, Restaurante Pòsit, A la Deriva, The 32, Varadero, L’Almadrava, Restaurante Cande, Descortxe, El Clavo y el CEIP Port de Xàbia.

Invitado de excepción

El colegio Port de Xàbia promete ser uno de los grandes protagonistas de esta edición. Se suman en este décimo aniversario motivados por la asociación de comerciantes y la propia concejalía; dado su espíritu comboiador y el calado de su proyecto educativo CuinnovArt que sostiene que la gastronomía es un eje vertebrador de la sociedad que sazona, histórica y culturalmente, el desarrollo humano.

De esta forma, casi 60 escolares de quinto y sexto de Primaria elaborarán y distribuirán su propia tapa. Lo harán en medio de todo el meollo, en la intersección del Paseo Marina Española y la avenida Jaime I.

La propuesta no puede ser más autóctona: Tomacat amb espinetes i coca d’oli amb timonet. Silvia y Daniel, alumnos que participarán en el cocinado, han explicado que se trata de una receta que forma parte de la gastronomía tradicional. “Antiguamente, las espinas del atún (consideradas de deshecho) eran utilizadas por las familias más humildes para elaborar caldos y dar sabor”. Ahora, recuperan este producto y lo acompañan de un buen tomacat que incluye berenjena y pimiento, “productos de kilómetro 0 muy utilizados en la cocina xabiera de siempre”.  

Junto al AMPA y al claustro de profesores, los escolares van a verse inmersos en un proceso de “aprendizaje comunitario” que partirá desde el cocinado hasta su posterior venta. Los beneficios de cada tapa se destinarán a una ONG que se dará a conocer en los próximos días y el canon que cada establecimiento aporta para participar, será donado a esta misma organización por parte de la asociación de comerciantes.

Isabel Moreno, directora del Port de Xàbia, ha manifestado que cuando recibieron la invitación no dudaron en aceptar “porque aúna todo lo que estamos trabajando a nivel educativo: respeto por el trabajo de las familias y de un sector tan sacrificado como es el de la hostelería a través de la gastronomía, comunidad participando en una de las actividades del barrio, solidaridad, sostenibilidad y educación alimenticia a partir del recetario tradicional”. Además, Moreno ha agradecido “todas las facilidades que se nos están brindado para poder participar”.

Más detalles de La Mar de Tapas

Los precios se mantienen iguales respecto al año pasado. Así, las tapas tendrán un coste de 2,80 euros y la bebida 1,80 euros. De cada ticket, la asociación percibe 20 céntimos. El resto corresponde al establecimiento.

El horario de la ruta es de 19:30 h a 23 h el viernes 3. El sábado 4 se amplia de 12:30 h a 15 h y de 19:30 h a 23 h y el domingo 5 en horario de mañana de 12:30 h a 15 h. Además, se complementa con música en vivo (estática e itinerante), la feria de artesanía de autor incrementará su horario de apertura y habrá actividades infantiles en el Paseo Jaime I.