El Restaurante Sur, punto de partida de las III Jornadas Nacionales de Restauración sin Gluten

Este miércoles, la conselleria de Turismo, junto con el sector de la hostelería y la Asociación de Personas Afectadas de Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) presentaron en el Restaurante Sur de La Granadella de Xàbia; las III Jornadas Nacionales de Restauración sin Gluten.

Se trata de un evento en el que se abordarán las nuevas oportunidades de la hostelería para adaptarse a las exigencias sanitarias de los ciudadanos y ciudadanas. Con él, la Comunitat aspira a posicionarse como un referente en el turismo sin gluten, consolidarse como un destino seguro y accesible para personas con intolerancias alimentarias y atraer, tanto a nivel nacional como internacional, a un segmento de consumidores con necesidades alimentarias específicas. Las jornadas tendrán lugar el próximo 21 de octubre en el Centro de Congresos Ciutat d’Elx

Durante la presentación, que contó con la familia Estarlich como anfitriona, el presidente de ACECOVA, Jesús Salinas Buendía, junto a representantes de asociaciones del sector como HOSBEC, AEHTMA y l’Associació de Restauradors de Xàbia; subrayaron la importancia de la oferta gastronómica sin gluten.

Además, destacaron los retos que enfrentan los establecimientos hosteleros al adaptarse a estas nuevas realidades, desde la capacitación del personal hasta la implantación de protocolos que garanticen la seguridad alimentaria.

El Director de los centros de turismo de Alicante y Elche, Antonio Crespo Peinado; hizo un llamamiento al sector para que participe en las jornadas del próximo mes. El objetivo es fomentar un turismo inclusivo y saludable, que potencie la calidad de los servicios ofrecidos en la Comunidad Valenciana, un destino que ya es muy valorado por su riqueza gastronómica.