Alessandro Damiano de La Fabbrica della Pizza Jávea logra el segundo puesto en el Campeonato Europeo de Pizza

El talento culinario que se realiza en Xàbia ha vuelto a brillar más allá de las fronteras nacionales. Alessandro Damiano, maestro pizzero de La Fabbrica della Pizza Jávea, ha obtenido el segundo puesto en el Campeonato Europeo de Pizza de Fiera Milano celebrado en el marco de Host, la feria mundial dedicada al sector de la restauración y la hostelería.

El certamen reúne a los mejores pizzeros del continente, contó con un jurado formado por gastrónomos, nutricionistas, chefs con estrellas Michelin, panaderos y periodistas especializados, quienes valoraron tanto la técnica como la creatividad y la calidad de los ingredientes empleados.

El maestro afincado en Xàbia ya triunfó el pasado año alzándose con el primer premio y, a nivel nacional, cuenta con el título a mejor pizza gourmet. En esta ocasión, la creación con la que Alessandro conquistó al jurado destacó por su originalidad y equilibrio de sabores. La propuesta combinó crema de pimientos amarillos, tartar de ternera, fonduta de queso ahumado, sal negra de Chipre, aceite de sobrasada italiana y eneldo fresco. Una composición que fusiona tradición italiana con un enfoque contemporáneo y sofisticado.

El campeonato también puso de relieve la diversidad y renovación del sector pizzero europeo, con una creciente participación de maestras pizzeras que aportan una mirada innovadora y técnica al mundo de la pizza gourmet.