La calle Cristo del Mar de Xàbia recupera el olor a pan recién hecho con Massamar

Una panadería nueva ha abierto en la calle Cristo del Mar, el olor a pan y otras delicias de pastelería, vuelven a una calle en la que históricamente había un horno. Hector y Miriam han abierto un obrador en la esquina de la arcada de Cristo del Mar, es Massamar.

Los dos impulsores celebraron el viernes la inauguración oficial de su negocio, de una aventura “a contracorriente” en la que están “muy ilusionados”. La tienda abrió en Semana Santa para aprovechar la presencia de visitantes y turistas y darse a conocer. Junto a familiares y amigos celebraron que la nueva panadería ha comenzado con muy buena acogida. Por el momento, el horario de apertura es hasta el mediodía, aunque los propietarios no descartan ampliarlo próximanente.

[Img #13255]

Massamar ofrece a los vecinos de Duanes y de Xàbia una gran variedad de productos artesanos, y un amplio surtido de panes (con variedad de harinas) que traen de un horno tradicional de Pedreguer, pero la gran diferencia son las cocas y empanadillas que hacen Héctor y Miriam en el obrador. “La receta de la masa es de mi abuela, que se la enseñó a mi tía”, estas anotaciones se traducen en un gran surtido de estas delicias gastronómicas artesanales, tanto saladas como dulces, con una especial “coca de la iaia” con un toque de anís.

Héctor reconoció que abrir este obrador ha sido “un poco locura”, un cambio radical para cambiar de vida, pero destacó que no lo cambia por nada llega a las 5 de la mañana al barrio y ver amanecer “cambia la luz e incluso el olor”. Es un oficio en el que el pan y la masa “marca los tiempos”, ya que tiene que reposar y luego hay que hornearla. Se muestra apasionado por trabajar con el pan y las masas “de alguna forma están vivos”, subrayó.

[Img #13254]