Xàbia revive el ritual de la pasa con su primera Festa de l'Escaldà

El fuego de la caldera, el olor de la leña y la uva escaldada al sol, las manos trenzando llata y la música tradicional sonando como un eco; ha devuelto, este pasado domingo, una pedazo de la Xàbia agrícola de las generaciones pasadas. La primera edición de la Festa de l’Escaldà ha reunido a centenares de vecinos, vecinas y visitantes en el Riurau d'Arnauda, en una jornada dedicada a recuperar, dar a conocer y compartir una de las prácticas más vinculadas a la cultura de la pasa de Xàbia y la Marina Alta.

Más que una recreación histórica, la cita se planteó como una experiencia colectiva participativa. El público pudo comprobar, de primera mano, cómo se realizaba antiguamente el proceso de transformación de la uva en pasa y, al mismo tiempo, revivir y prácticar en primera persona, algunos de los trabajos y oficios vinculados al calendario agrícola tradicional.

La puesta en marcha de la caldera y el inicio de la escaldà fueron el momento central de la jornada. La celebración permitió estrenar el nuevo horno construido con el fin de reproducir el proceso siguiendo los métodos tradicionales. L'Associació Riuraus Vius de la Vall de Vernissa ha tenido el privilegio de guiar y explicar las diferentes fases del proceso así como los materiales y herramientas que se utilizan para lograr la preciada pasa. Así, a lo largo de la mañana, numerosos asistentes pudieron participar directamente en l'escaldà y experimentar con los utensilios que se empleaban, de forma habitual, en la cotidianidad del final del estío de numerosas familias del municipio.

El programa se completó con una amplia muestra de oficios y manifestaciones de la cultura popular agrícola valenciana. Los talleres de llata, canyís y espart permitieron a niños, niñas y personas adultas; acercarse a los trabajos artesanales que formaron parte de la vida doméstica y agrícola de la comarca. La música también tuvo un papel destacado. El Grup de Danses Portitxol y la Colla Portitxol protagonizaron la parte más festiva de la jornada con bailes y un repertorio tradicional, a los que se sumaron el canto d’albaes y una muestra de indumentaria de los siglos XIX y XX.

Con esta primera edición, el Riurau dels Català d’Arnauda se convirtió durante unas horas en un espacio de encuentro entre el pasado y el presente del municipio. Una jornada que permitió recuperar, no solo una técnica agrícola, sino también un saber, unas herramientas, unos oficios y toda una expresión, ahora ya cultural, que forman parte de la memoria colectiva de Xàbia y de la historia de la pasa en la Marina Alta.