Bacallaret con curry

Por: Guiomar

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Tiempo de lectura: < 1 minuto

Ingredientes
– 50 gr. cebolla roja
– 50 gr. anacardos
– 200 gr. agua

– freír la cebolla roja y los anacardos.
– Trabajar en la termomix junto con el agua hasta conseguir una masa.

– semilla mostaza
– aceite de girasol
– ajo picado
– jengibre fresco picado
– cebolla roja picada
– chili verde fresco (poco)
– tomate fresco dados
– comino polvo
– curry indio polvo
– cilantro polvo
– Garam masala polvo
– Cilantro fresco
– Sal

Calentar el aceite de girasol y freír las semillas de mostaza.
Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate, el chili verde y cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.
Añadir las especias en polvo y la pasta de cebolla con anacardos.
Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos más y añadir el cilantro picado.
Apartar del fuego.

– 2 bacallaret por personas

Limpiar y filetear los pescados.
Marcarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
Servir el pescado con un poco de curry y arroz Basmati blanco.

Bon profit

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