Xàbia al Plat Mariner: Los datos clave, restaurantes, precios y menús

24 noviembre, 2016Por: Carlos López

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Xàbia al Plat Mariner comienza este jueves en doce restaurantes de Xàbia. Aquí tienes los datos que necesitas para no perderte ninguno de los menús con auténticas delicias del mar que han preparado los restaurantes de la Asociación de Restauradores de Xàbia de la mano de gastroxàbia y el Ayuntamiento.

Puedes descargarte el folleto aquí

LOS MENUS

L’Almàssera: Aperitivos al centro de la mesa (Pate de ciervo al XP con sus tostitas, salmorejo de aguacate con capellán, ceviche de cazón y langostino con mango y su lima, mejillones al vapor estilo thai, mini burguer de salmón con alioli de ajo negro); Plato principal a elegir: Solomillo de buey a la plancha con sal volcánica, padrón y cebolla carameliza o taco de atún a la plancha en wok de verduras y arroz integral; Postre: brownie de chocolate con helado de vainilla y polvo de pistacho, café. Maridaje de vinos de la Comunidad Valenciana, y Agua Mineral. Precio 25 euros. C/ La Paz (detrás de correos). Telf: 653-253-454

Calima: Ceviche de gambas y corvina; Alcachalas rellenas de brandada de bacalao con crema de puerros; Láminas de rodaballo y salmón sobre hoja de espinacas y salsa de naranja y azafrán; Pierna de cordero rellena al horno en su jugo con arroz meloso de setas y patata al horno; Tortita crujiente de manzana y crema con nougat frío y salsa de vanilla. Copa de cava y vinos de Utiel-Requena. Precio 35 euros. Paseo Marina Española. Telf: 965-794-821.

La Cantina: Ensalada Marina con crujiente de pescado; Degustación de marisco; Caldereta de pescado; Postre, Pan, alioli y café. Maridaje vinos Comunidad Valenciana. Precio 30 euros. Lonja de Pescadores (puerto de Xàbia). Telf: 965-792-190

Embruix: Crema de calabaza crujiente de parmesano; gambas envueltas con pasta brie y salsa cocktail; Pulpo a la brasa con su alioli; Arroz con bacalao, espinacas y coliflor; Sorbete de cítricos; Picantón con con salsa de vino rancio y setas de temporada; Creppe de manzana y sabroso helado; Café o infusión. Vino DO, Comunidad Valenciana. Precio 30 euros. C/ Mayor, (frente al museo). Telf: 96-646-20-73

La esquina: Copa de cava; Platito de jamón ibérico de bellota; Copa de blanco: Ensaladilla de atún, Burrota con anchoa y rúcula, revuelto de migas de bacalao; Copa de tinto: Patata asadas cuatro salsas, pollo al curry; Chupito de mistela y mix de tartas nuestras.

Mezquida: Bomba de bogovante con espinacas; Sardina marinada con cítricos; crema de boniato rojo y calabaza; Lomo de lubina de nuestra lonja con salsa de gamba. Segundo: Día: Meloso de atún fresco, sepia y garbanzos, Noche: Secreto de bellota a la brasa con puré de sésamo; Postre: Browne de chocolate con sopa de Kiwi y helado de queso. Vinos: Bodegas Chozas Carrascal. Precio 35 euros. Avenida del Pla, (junto a Supercor). Telf: 965-79-36-20

Nau Nau: Crema de calabaza con avellanas; Carpaccio de rape con salmón y vinagreta de cítricos; Figatells al vino tinto; Sorbete de limón al tomillo; 1/2 Pescadilla de la bahía al ajillo con sus gambas; 1/2 Magret de pato a la naranja y compota de boniato; Coca maría a la naranja con helado de turrón; Vino tinto»Cepas Viejas» y vino blanco «Nodus» Chardonnay. Precio 35 euros. Club Náutico de Jávea. Telf: 96-579-70-19

Nox Carpaccio de salmón relleno con salsa verde, tomates secos, hinojo en encabeche y germinados de guisantes; Sopa de bogavante y mejillones con verduras crujiente y alioli de azafrán; Sorbete; Arancini de bacalao con espinacas, pure de hoja de rábano y coliflor; Carrillada de ibérico confitado, polenta, judas finas y salsa de ciruelas; Sabayón de café frío. Maridado con una selección de vinos de la Marina Alta. Precio 45 euros. Paseo del Arenal, (donde las escaleras). Telf: 96647-10-11

Parador Jávea: Crema de mejillones a la naranja; Pulpo sobre puré de apio y lacado de Fondillón; Langostinos salteados con ajos tiernos y setas Día: Arroz de calamaret, cigalitas, alcachofas y morcilla; Noche: Merluza con espinacas y salteado de habita gamba roja; Peras al moscatel de la Marina Alto con sorbete. Maridaje con los vinos de la Comunidad Valenciana. Precio 35 euros. Parador de Jávea (junto al canal de la Fontana). Telf: 96-579-02-00.

La Perla de Jávea : Aperitivos al centro de mesa: Copa de cava, almendras y encurtidos caseros, cangrejo a la andaluza, brandada de bacalao con espuma de mayonesa; Alcachofas con huevo de codorniz, crema de jabugo y jugo de trufa; Día: Arroz seco de calamar y setas de la temporada; Noche: Pescado de lonja del día; Presa de bellota a la brasa con holandesa «café parís»; Tabla de quesos; Crumble de almendra, crema de limón y merengue italiano. Vino de Bodegas Chozas Carrascal. Precio 40. Paseo del Arenal junto al masymas. Telf: 96-647-07-72

Los Remos : Cava Chozas Carrascal; Gamba asada y velo de tendón; Almejas y Colas de Conejo de río;
Chipirón relleno de conejo y caracoles; Velo ibérico y salmonete; Crocanti de cordero asado en dos tempuras; Melocotón al Jerez y a la vainillo; Petit Four; Café y Vinos Chozas Carrascal. Precio 35 euros. Paseo Arenal junto al masymas. Telf: 96-647-07-76.

La Renda Foie micuit de mar vela de AOVE y palos de cristal; Mármol de gamba raja y pez mantequilla, bizcocho crujiente de algas y helado de yuzu; Verduras cilíndricas escabechadas sobre gelatina templada de Guisantes y bonito seco; UMAMI, de atún hasta sus nadares; Chicharrón de panceta ibérica glaseada en chancaca llapingachos y encurtidos; Postre trampantojo. Vinos valencianos. C/ Cristo del Mar, junto al cine jayan. Telf: 96-579-37-63

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