La revista gastronómica Tapas ha lanzado una contundente afirmación: Xàbia es el pueblo más famoso de toda la Comunitat y unos de sus máximos exponentes son sus paisajes y, por supuesto, su cocina. Para todo xabiero o xabiera de pro no es nada nuevo, pero no dejar de ser llamativo que una publicación que cuenta con el Premio Nacional de Gastronomía, lance un postulado como éste.

El magazine ha creado “el mapa definitivo” destacando los municipios que, a su juicio, son los “más famosos de cada autonomía” y dónde comer en él. En el caso concreto de Xàbia, alega que es el lugar perfecto “para pasar unas vacaciones de verano o un fin de semana en primavera”.

Entre las bondades de la localidad, destaca la belleza del Centro Histórico y las de las paradisíacas calas. También subraya la magnitud de la playa de El Arenal y cómo la Ruta dels Miradors, con sus 15 enclaves privilegiados, suponen una ventana “a las preciosas vistas del Mediterráneo”.

A nivel gastronómico destacan al Restaurante Tula donde el buen hacer de Borja Susilla y Clara Puig, dan lugar “a una carta atrevida”. De sus propuestas destacan algunas muy originales como los tacos de shisho con panceta y anguila ahumada y rape en adobo con cardinale de quisquilla.