Xàbia vuelve a escaldar al abrigo del riurau

Xàbia volverá a mirar a su pasado agrícola el próximo 20 de septiembre con la celebración de su primera Festa de l’Escaldà. La iniciativa pretende rescatar uno de los rituales más emblemáticos asociados a la producción de la uva pasa que forma parte de uno de los periodos de mayor esplendor socioeconómico del municipio. L'escaldà es Bien de Interés Cultural Inmaterial desde 2018.

La última que vez que hirvió la caldera de agua con sosa y olivarda en el municipio con el fin de proceder al escaldado y secado de la uva moscatel, fue hace más de cincuenta años. Si bien es cierto que, en 2024, el Riurau de La Seniola, revivió l'escaldà de la mano de Vicent Noguera y María Roselló en una particular jornada de homenaje al pasado agrícola del municipio. Ahora, Xàbia rescata el insigne ritual en un acto público que tendrá lugar en el Riurau d'Arnauda. 

Las últimas obras de remodelación de este tesoro patrimonial, ligado a la cultura de la uva pasa, han permitido no sólo acondicionarlo como espacio para albergar actividades y eventos de todo tipo, sino recuperar aquellos elementos diferenciadores que tradicionalmente han formado parte de él. Uno de ellos ha sido la construcción de un horno de escaldar que se pondrá en funcionamiento por primera vez durante la Festa de l'Escaldà.

El nuevo horno permitirá reproducir con fidelidad el antiguo proceso de escaldado de la uva moscatel, un paso esencial para su transformación en pasa y una práctica que durante generaciones supuso uno de los motores económicos, no sólo de Xàbia, sino de toda la comarca. A raíz de esta construcción, Xàbia se ha podido sumar al calendario de actividades de la Ruta dels Riuraus, la red comarcal que promueve la conservación y difusión del patrimonio vinculado a la producción de la pasa en la Marina Alta.

Así, el municipio se suma a un listado en el que también figuran Ròtova y Pedreguer (23 de agosto); Teulada Moraira (29 de agosto), Jesús Pobre (30 de agosto) y Llíber (6 de septiembre).

Que Xàbia pueda revivir este proceso en una construcción como la del Riurau d'Arnauda, supone un gran paso en la revalorización de la identidad y raíces locales. No en vano, el edificio que fue trasladado piedra a piedra desde su enclave original para garantizar su conservación y darle una utilidad pública, es uno de los grandes riuraus de titularidad pública que se conservan a día de hoy en la Comunitat Valenciana.